残り野菜のポン酢漬け

残り野菜のポン酢漬け

ひらひらの食感が楽しい

カロリー
298kcal
塩分
8.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量)

大根…90~100g(縦半分に切って6cm長さ)

にんじん…1/2本

みょうが…1個

長ねぎ…10~15cm

漬け汁

 ・ポン酢じょうゆ…1/2カップ

 ・エクストラバージンオリーブ油…大さじ2

作り方

1.

大根とにんじんは皮むき器で細長く削る。みょうがは縦半分に切って薄切りに、ねぎはせん切りにする。それぞれ、切った端から冷水に5分ほどつける。

2.

野菜の水をしっかりきって保存容器に入れる。漬け汁の材料を加えて混ぜ、5分以上おく。

●食べごろ:30分~1時間、保存期間:2日間、食材バリエ:きゅうり、セロリ、玉ねぎ、パプリカ、ゴーヤーなど

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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