かつおのソテー トマトソース

材料（２人分）

• 冷凍かつお…120g
• 冷凍トマト…１個
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 冷凍パセリ…適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、パン粉

下ごしらえ

1. ●冷凍かつお…かたまりのまま冷凍したもの。
   ●トマト、パセリ…トマトはへたを除いてまるごと生のまま、パセリはみじん切りにして冷凍したもの。

作り方

1. かつおは半解凍して７〜８mm幅に切り、自然解凍して塩、こしょう各少々をふる。トマトは流水に当てて半解凍し、皮をむいて六つ割りに。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、パン粉を入れて火にかけ、きつね色に炒めて取り出す。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かつおとトマトを並べ入れ、かつおはさっと両面焼いて皿に取り出す。
4. トマトはくずれるまで炒めて塩小さじ1/2、こしょう適宜で調味して３にかけ、２もかけてパセリを散らす。