豆腐春巻き
434kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
ロースハムのみじん切り…4枚分
もめん豆腐…1丁
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ホールコーン缶…1/2カップ
春巻きの皮…6枚
白練りごま…大さじ1
・塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、揚げ油
もめん豆腐…1丁
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ホールコーン缶…1/2カップ
春巻きの皮…6枚
白練りごま…大さじ1
・塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、揚げ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿など重いおもしをし、20分以上おいて水けをしっかりきる。ボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでつぶし、練りごま、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1を加えてしっかり混ぜる。
- ハム、玉ねぎ、缶汁をきったコーンを加え、さらに混ぜる。
豆腐をしっかり水きりし、コーンやハムと混ぜるだけで、中に包む具のでき上がり。炒めないからヘルシー。 - 春巻きの皮1枚に2を1/6量のせ、手前、左右の順に内側に折り、くるくると巻き包む。巻き終わりを、小麦粉大さじ1を水小さじ2で溶いたのりで留める。同様にあと5個作る。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を入れ、3〜4分かけてこんがりと揚げる。油をしっかりきって器に盛り、好みでトマトケチャップを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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