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かじきのカレーマリネ

マリネ液にはちみつを加えてマイルドに

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かじきのカレーマリネのカロリーカロリー
(1人分)

442Kcal
かじきのカレーマリネの塩分

塩分

1.7g
かじきのカレーマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ミニトマト…6個
  • マリネ液
  •  ・レモン汁…大さじ3
  •  ・はちみつ…大さじ2
  •  ・カレー粉、塩…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは四つ割りにして2cm幅に切り、水に約5分さらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。玉ねぎは縦半分、横3等分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。かじきは3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふり、薄く小麦粉をまぶす。大きめのボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、なす、玉ねぎの順に入れて、2~3分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、熱いうちに1のボウルに加えてあえる。

3.

2のフライパンにかじきを入れ、表面がカリッとするまで、両面をそれぞれ2~3分ずつ揚げ焼きにする。油をきり、熱いうちに2のボウルに加えてあえる。ミニトマトも加えてあえ、全体をなじませる。

なす、玉ねぎ、かじきは熱いうちにマリネ液に漬け込むと味がなじむ。ミニトマトは最後に。

かじきのカレーマリネの作り方3


調理: 撮影:榎本修

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