かじきのカレーマリネ

かじきのカレーマリネ

マリネ液にはちみつを加えてマイルドに

カロリー
442kcal
塩分
1.7g
調理時間
20

材料(2人分)

かじき…2切れ

なす…2個

玉ねぎ…1/4個

ミニトマト…6個

マリネ液

 ・レモン汁…大さじ3

 ・はちみつ…大さじ2

 ・カレー粉、塩…各小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

なすは四つ割りにして2cm幅に切り、水に約5分さらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。玉ねぎは縦半分、横3等分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。かじきは3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふり、薄く小麦粉をまぶす。大きめのボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに2cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、なす、玉ねぎの順に入れて、2~3分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、熱いうちに1のボウルに加えてあえる。

3.

2のフライパンにかじきを入れ、表面がカリッとするまで、両面をそれぞれ2~3分ずつ揚げ焼きにする。油をきり、熱いうちに2のボウルに加えてあえる。ミニトマトも加えてあえ、全体をなじませる。

なす、玉ねぎ、かじきは熱いうちにマリネ液に漬け込むと味がなじむ。ミニトマトは最後に。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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