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豚肉と焼き大根の角煮風

定番味の和風人気おかず

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豚肉と焼き大根の角煮風のカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
豚肉と焼き大根の角煮風の塩分

塩分

2.5g
豚肉と焼き大根の角煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚カレー用肉…200g
  • 大根…6cm
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがの薄切り(皮つき)…1/2かけ分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・酒…1/2カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

大根は厚めに皮をむいて縦半分に切り、2cm厚さに切る。チンゲンサイは5cm長さに切り、根元は四つ割りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、大根を入れて両面に焼き色がつくまで3~4分ずつ焼きつける。豚肉、しょうがの薄切り、煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除く。ふたをして弱火にし、時々上下を返しながら、大根がやわらかくなるまで8~10分煮る。

大根の両面にしっかりと焼き色をつけてから煮込むと、焦げ目がうまみになる。

豚肉と焼き大根の角煮風の作り方2


3.

チンゲンサイを加えて強火にし、1~2分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:榎本修

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