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帆立フライ らっきょうタルタルソース

ソースに入ったらっきょうの食感がアクセント

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帆立フライ らっきょうタルタルソースのカロリーカロリー
(1人分)

462Kcal
帆立フライ らっきょうタルタルソースの塩分

塩分

1.9g
帆立フライ らっきょうタルタルソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…6個
  • ブロッコリー…1/3個
  • エリンギ…大1本
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵…1個
  •  ・らっきょうの甘酢漬け…5~6個(約30g)
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1/2
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは茎の皮を厚めにむいて茎ごと縦4等分に切る。エリンギも縦4等分に切る。タルタルソースを作る。材料のゆで卵、らっきょうはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

いつものタルタルソースは玉ねぎとピクルスのみじん切りを入れるところを、らっきょうで手軽に。

帆立フライ らっきょうタルタルソースの作り方1


2.

帆立、ブロッコリー、エリンギに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ブロッコリー、エリンギを入れて2~3分、きつね色に色づくまで揚げて取り出す。続いて帆立を入れ、同様に3~4分揚げて取り出す。油をきって器に盛り、1のタルタルソースを添える。

調理: 撮影:榎本修

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