カリフラワーとしめじのカルボナーラ

カリフラワーとしめじのカルボナーラ

卵と粉チーズでクリーミーな仕上がり

カロリー
699kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ベーコン…4枚

卵液

 ・卵…1個

 ・卵黄…2個分

 ・粉チーズ…大さじ4

 ・バター…大さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各適宜

カリフラワー…1/3個

しめじ…1/2パック(約50g)

スパゲッティ…160g

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

カリフラワー、しめじはそれぞれ小房に分ける。ベーコンは3cm幅に切る。卵液の材料の卵、卵黄、粉チーズを大きめのボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。バターを手でちぎって加え、塩、こしょうも加えて調味する。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がりの3分前になったらカリフラワーを加え、2分たったらしめじ、ベーコンも加えてともにゆでる。

スパゲッティのゆで上がりに合わせ、カリフラワー、しめじとベーコンの順に加えて一緒にゆでる。

3.

ざるに上げて湯をきり、のボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。味をみて足りなければ、塩、こしょうでととのえる。器に盛り、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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