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根菜の黒酢サラダ

シャキシャキとしたおいしさ

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根菜の黒酢サラダ
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根菜の黒酢サラダのカロリーカロリー
(1人分)

183Kcal
根菜の黒酢サラダの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1本
  • れんこん…1節(約150g)
  • 赤とうがらし…1本
  • 黒酢ソース
  •  ・黒酢…大さじ3
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  • ・塩、サラダ油、酢
作り方

作り方

1.

ごぼうは湯でよく洗って3mm厚さの斜め切りにし、れんこんは3mm厚さのいちょう切りにする。とうがらしは種を除く。

2.

フライパンにごぼう、とうがらし、れんこんの順に入れる。塩小さじ1/4弱、油少々、水大さじ3、酢小さじ1/2の順に加え、ふたをして強火で約3分蒸し炒めにする。

ごぼうはよく洗えばアク抜きなしでOK。油でおおわれるので、えぐみは気になりません。

根菜の黒酢サラダの作り方2


3.

黒酢ソースの材料をよく混ぜて回し入れ、火にかけて2~3分混ぜ合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。

調理: 撮影:竹内章雄

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