春菊の和サラダ

春菊の和サラダ

食感の違いを楽しむ

カロリー
54kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 調味料 > 塩麹
ジャンル:
和風
プロ料理家:
若林三弥子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

春菊…1わ

玉ねぎ…1/2個

塩麹…小さじ1

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

春菊は茎と葉に切り分け、それぞれざく切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

2.

フライパンに春菊の茎、玉ねぎ、塩麹を入れ、よくもみ込む。油少々、水大さじ1を順に加え、ふたをして強火で約2分蒸し炒めにする。

春菊の茎と玉ねぎに塩麹をもみ込んでから蒸し炒め。味がよりしみこみます。

3.

春菊の葉を加え、ざっと混ぜ合わせる。しょうゆ小さじ1/2で調味する。器に盛り、好みでからいりした松の実(または白いりごま)を散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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