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かぶとカリフラワーのミモザサラダ

野菜の歯ざわりがよく、あっさりと食べられる

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かぶとカリフラワーのミモザサラダ
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かぶとカリフラワーのミモザサラダのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
かぶとカリフラワーのミモザサラダの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2~3人分)

  • ウインナソーセージ…6本
  • ゆで卵…2個
  • かぶ(葉つき)…4個
  • カリフラワー…1/2個
  • ・塩、サラダ油、酢
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、皮つきのまま8mm厚さのいちょう切りにする。葉は2個分をとりおく。カリフラワーは小房に分け、縦5mm厚さに切る。ソーセージは1cm厚さの斜め切りにする。

2.

ゆで卵は白身を粗みじん切りにし、黄身はざるでこす。

3.

フライパンにかぶ、カリフラワーを入れ、ソーセージをのせる。塩小さじ1/4弱、油少々、水大さじ3、酢小さじ1を順に加え、かぶの葉をのせる。ふたをして強火にかけ、約3分蒸し炒めにする。

酢を少し加えると、かぶ、カリフラワーの白さを、きれいに引き出してくれます。

かぶとカリフラワーのミモザサラダの作り方3


4.

かぶの葉を取り出し、汁けを絞って細かく刻む。器に3を汁けをきって盛り合わせ、かぶの葉を散らす。2を白身、黄身の順にのせ、塩適宜をふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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