桝谷式チキンライス
595kcal
2.0g
材料(2人分)
とりむね肉……小1/2枚(約100g)
卵…2個
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
温かいご飯…どんぶり2杯分
・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
卵…2個
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
温かいご飯…どんぶり2杯分
・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方
- 鍋に水5カップを入れて湯を沸かし、塩小さじ2、酢大さじ3を加え、弱火にする。卵1個を器に割り入れ、静かに鍋の中に入れる。そのままさわらずに約1分30秒ゆで、穴じゃくしを使って上下を返し、約1分30秒ゆでる。白身が固まったら湯をきって取り出す。もう1個も同様にする。
- にんじん、玉ねぎは5mm角に、ピーマンは縦半分に切り、5mm四方に切る。とり肉は1cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、とり肉を炒める。全体に焼き色がついたらにんじん、ピーマン、玉ねぎを加え、塩少々をふって炒め合わせる。
- 野菜がしんなりとしたらご飯を加えてほぐし、ケチャップ大さじ3を加えて全体を炒め合わせる。器に盛り、1をのせる。好みでこしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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