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桝谷式チキンライス

ポーチドエッグをのせてお店のように

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桝谷式チキンライスのカロリーカロリー
(1人分)

595Kcal
桝谷式チキンライスの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉……小1/2枚(約100g)
  • 卵…2個
  • にんじん…1/3本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…1個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ・塩、酢、粗びき黒こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

鍋に水5カップを入れて湯を沸かし、塩小さじ2、酢大さじ3を加え、弱火にする。卵1個を器に割り入れ、静かに鍋の中に入れる。そのままさわらずに約1分30秒ゆで、穴じゃくしを使って上下を返し、約1分30秒ゆでる。白身が固まったら湯をきって取り出す。もう1個も同様にする。

桝谷式チキンライスの作り方1

酢にはたんぱく質を固める性質があるので、白身がきれいにまとまる


2.

にんじん、玉ねぎは5mm角に、ピーマンは縦半分に切り、5mm四方に切る。とり肉は1cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、とり肉を炒める。全体に焼き色がついたらにんじん、ピーマン、玉ねぎを加え、塩少々をふって炒め合わせる。

4.

野菜がしんなりとしたらご飯を加えてほぐし、ケチャップ大さじ3を加えて全体を炒め合わせる。器に盛り、1をのせる。好みでこしょうをふっても。

調理: 撮影:日置武晴

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