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アスパラ黒酢豚

豚こまをアスパラに巻いてボリューム満点&火の通りも早い

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アスパラ黒酢豚
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アスパラ黒酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
アスパラ黒酢豚の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…80g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • グリーンアスパラガス…大2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・湯…大さじ3
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で下の部分の皮をむき、長さを3つに切る。豚肉を広げて、アスパラを包むように巻きつける。玉ねぎは乱切りにしてバラバラにほぐす。

アスパラに豚肉を巻くと、食べたときにアスパラの水分が口の中に広がり、ジューシーさアップ。

アスパラ黒酢豚の作り方1


2.

1の肉に下味の材料をふり、さらに小麦粉、片栗粉を順に薄くまぶしつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、きつね色に色づくまで3~4分、カラリと揚げる。続けて玉ねぎをさっと素揚げにし、ともに油をきる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1と砂糖大さじ3を入れて火にかけ、混ぜながら、砂糖が溶けてカラメル状になったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。2も加えて手早くからめながら炒め煮にする。

調理: 撮影:日置武晴

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