アスパラ黒酢豚
291kcal
2.8g
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…80g
- 下味
- ・酒…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- グリーンアスパラガス…大2本
- 玉ねぎ…1/4個
- 合わせ調味料
- ・黒酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・湯…大さじ3
- ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖
豚こま切れ肉…80g
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
グリーンアスパラガス…大2本
玉ねぎ…1/4個
合わせ調味料
・黒酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…大さじ3
・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
グリーンアスパラガス…大2本
玉ねぎ…1/4個
合わせ調味料
・黒酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・湯…大さじ3
・小麦粉、片栗粉、揚げ油、サラダ油、砂糖
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で下の部分の皮をむき、長さを3つに切る。豚肉を広げて、アスパラを包むように巻きつける。玉ねぎは乱切りにしてバラバラにほぐす。
アスパラに豚肉を巻くと、食べたときにアスパラの水分が口の中に広がり、ジューシーさアップ。 - 1の肉に下味の材料をふり、さらに小麦粉、片栗粉を順に薄くまぶしつける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して、きつね色に色づくまで3〜4分、カラリと揚げる。続けて玉ねぎをさっと素揚げにし、ともに油をきる。
- フライパンにサラダ油大さじ1と砂糖大さじ3を入れて火にかけ、混ぜながら、砂糖が溶けてカラメル状になったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。2も加えて手早くからめながら炒め煮にする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 五十嵐美幸
- 「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
このレシピの参考動画
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