大根そぼろ炒め

大根そぼろ炒め

シャキシャキ大根と大きめそぼろで大満足

カロリー
251kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

大根(葉つき)…1/3本(約300g)

白いりごま…大さじ1

・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、一味とうがらし

作り方

1.

大根は5cm長さ、1cm幅の拍子木切りにし、葉少々はみじん切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してひき肉を広げ入れ、そのままいじらずに焼く。上下を返し、両面焼き目がついたらへらで大きめにほぐす。

初めはいじらず、両面にこんがり焼き色がついてから大きめにほぐし、ボリューム感を出す。

3.

1を加えて炒め、大根がしんなりしてきたら酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。

4.

器に盛り、白ごまと一味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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