切り干し&オクラのハリねば漬け

切り干し&オクラのハリねば漬け

冷やして食べるのもおすすめ!

カロリー
88kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

切り干し大根…20g

オクラ…4本

昆布(10×3cm)…1枚

赤とうがらし…1/4本

砂糖、しょうゆ、ごま油…各小さじ2

酢…大さじ1

水…大さじ3

作り方

1.

切り干し大根はさっと洗って水を絞り、はさみで食べやすく切って耐熱ボウルに入れる。

2.

オクラは塩少々をふり、こすってうぶ毛を取り、水で洗い流して5mm幅の小口切りに、昆布は細切りにする。赤とうがらしは種を除き、はさみで小口切りにする。

3.

1のボウルに昆布と赤とうがらしを入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油、酢、水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

4.
余熱でオクラに程よく火が通る

余熱でオクラに程よく火が通る

取り出してオクラを加えてよく混ぜ、再びラップをかけて5分ほどおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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