揚げもちのおろし鍋

揚げもちのおろし鍋

歯ざわり、食感、香り、食べごたえも満点の鍋

カロリー
402kcal
塩分
2.2g
調理時間
35
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

切りもち…4個

とりもも肉…1枚

にんじん…1/3本(60g)

せり…1わ

おろししょうが…小さじ1

レモン汁…大さじ1

大根おろし…1カップ

揚げ油

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

切りもちは1個を2~3個に切り、高温(180℃)の揚げ油に入れて中まで火が通るように揚げる。

2.

とり肉は余分な脂を除いて2cm大に切る。にんじんは5mm厚さの半月切りに、せりは3cm長さに切る。しょうゆ大さじ2、しょうが、レモン汁を合わせてたれを用意する。

3.

土鍋に水2~3カップを煮立て、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ2/3を入れ、とり肉とにんじんを入れ、とり肉に火が通るまで5~10分煮て、せり、1のもち、水けを絞った大根おろしを入れて火を通す。各自取り分け、たれをつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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