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カリカリチキン焼きビーフン

おろしでさっぱり和風仕立て

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カリカリチキン焼きビーフンのカロリーカロリー
(1人分)

561Kcal
カリカリチキン焼きビーフンの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ビーフン…150g
  • とりもも肉…1枚(約150g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各適宜
  • 小松菜…1/3わ
  • 長ねぎ…1本
  • 大根おろし…5cm分
  • めんつゆ(ストレート)…適宜
  • ・塩、サラダ油、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて下味をふり、約10分おく。小松菜はさっと塩ゆでして、3cm長さに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。ビーフンは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきる。

ビーフンもそうめんなどと同様に、ゆで上がったら流水でゴシゴシ洗うのが、歯ごたえのよい麺にするコツ。

カリカリチキン焼きビーフンの作り方1


2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1のとり肉を皮目から、両面こんがりと焼き、一口大に切る。

3.

フライパンをきれいにしてごま油大さじ1を熱し、ねぎを色よく炒める。ビーフンを加えて炒め、塩、こしょう各少々でうす味に調味し、器に盛る。

4.

1の小松菜、2、大根おろしをのせ、上からめんつゆをかける。好みでゆずこしょうを添えて。

調理: 撮影:野口健志

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