キーマカレー風つけそば

キーマカレー風つけそば

ゆで夏野菜も一緒に

カロリー
603kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
> そば > そば その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

日本そば…2束

とりひき肉…150g

かぼちゃの薄切り…4枚

オクラ…6本

さやいんげん…10本

万能ねぎ…5~6本

しょうがのみじん切り…小さじ2

めんつゆ(ストレート)…大さじ3

カレールウ…2かけ(約40g)

・酒

作り方

1.

かぼちゃ、オクラ、いんげんはたっぷりの熱湯でかためにゆでて取り出し、水けをきる。同じ熱湯でそばを袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器にゆで野菜と盛り合わせる。

2.

万能ねぎは、飾り用に青い部分を適宜斜め薄切りにし、残りは小口切りにする。

3.

小鍋に小口切りの万能ねぎ、しょうが、ひき肉、酒大さじ1、めんつゆ、水2カップ、刻んだカレールウを入れて火にかけ、とろみがつくまで、混ぜながら4~5分煮る。碗に盛って飾り用の万能ねぎを散らし、1に添える。

キーマカレーだれは、鍋に材料をすべて合わせ入れ、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮るだけ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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