香り冷やし中華

香り冷やし中華

たっぷりねぎのしょうゆ味

カロリー
550kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
中華風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
小澤弘之
撮影:
野口健志

材料(2人分)

中華生麺…2玉

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…6枚(約90g)

長ねぎ…1/2本

みょうが…2個

しょうが…1かけ

青じそ…4枚

ポン酢じょうゆ…大さじ4~5

・砂糖、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

ねぎ、みょうが、しょうがはせん切りにして水に放し、約5分さらして水けをきる。しそもせん切りに。

2.

熱湯1/2カップで豚肉をゆで、豚肉を取り出して水にさらし、水けをきる。ゆで汁を大さじ4~5とっておく。

3.

ボウルに砂糖大さじ1 1/2、2のゆで汁を入れて砂糖を溶かし、ポン酢じょうゆを混ぜてたれを作り、冷やしておく。

4.

中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛って3をかける。

中華麺はたっぷりの熱湯で、吹きこぼれない程度グラグラゆで、そうめんと同様に流水でゴシゴシ洗ってぬめりを取る。

5.

ボウルに2の豚肉としそを除く野菜を入れ、しょうゆ、ごま油各適宜であえて4に盛り、しそを盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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