うなきゅうサラダ

材料（２人分）

• うなぎのかば焼き
• 　・うなぎのかば焼き…１串(1/2尾分・約150g)
• 　・酒…大さじ1/2
• きゅうり…２本
• ミニトマト…８個
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• ドレッシング
• 　・酢、レモン汁、砂糖…各大さじ１
• 　・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
• ・塩

下ごしらえ

1. うなぎを耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて約２分加熱し、串を回しながら抜く。身がふんわりとして風味がよくなり、串も抜きやすい。

   

作り方

1. うなぎは２cm角に切る。きゅうりは薄い小口切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。ミニトマトは横半分に切る。
2. ドレッシングを別のボウルに入れ、うなぎ、水を絞ったきゅうり、ミニトマト、しょうがを加えてあえる。