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うなぎとごぼうの卵とじ

ごぼうと揚げ玉で、しっかり味出し

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うなぎとごぼうの卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
うなぎとごぼうの卵とじの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • うなぎのかば焼き
  •  ・うなぎのかば焼き…1串(1/2尾分・約150g)
  •  ・酒…大さじ1/2
  • 溶き卵…3個分
  • ごぼう…1/2本
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • 揚げ玉…大さじ2
  • だし汁…1カップ
  • かば焼きに付属のたれ…1袋
  • はちみつ…大さじ1
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

うなぎを耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて約2分加熱し、串を回しながら抜く。身がふんわりとして風味がよくなり、串も抜きやすい。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにして水にさらす。うなぎは細切りにする。

2.

小さめのフライパンに、だし汁、たれ、はちみつ、塩小さじ1/2、水をきったごぼうを入れて火にかけ、3~4分煮る。

3.

2に揚げ玉、うなぎをのせて2~3分煮る。溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止めてふたをして少し蒸らす。器に盛り、万能ねぎをのせる。好みでご飯にのせても。

調理: 撮影:木村拓

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