タイ生春巻き風ゆで餃子
44kcal
0.5g
材料(24個分)
- 餃子の皮(大判・あればもち粉入り)…24枚
- えび(ブラックタイガーなど)…6〜7尾(約150g)
- 玉ねぎ…1/8個
- 緑豆はるさめ…20g
- きゅうり…1/2本
- ナンプラー…大さじ1
- たれ
- ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ2
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・塩、ごま油
餃子の皮(大判・あればもち粉入り)…24枚
えび(ブラックタイガーなど)…6〜7尾(約150g)
玉ねぎ…1/8個
緑豆はるさめ…20g
きゅうり…1/2本
ナンプラー…大さじ1
たれ
・ナンプラー、レモン汁…各大さじ2
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・塩、ごま油
えび(ブラックタイガーなど)…6〜7尾(約150g)
玉ねぎ…1/8個
緑豆はるさめ…20g
きゅうり…1/2本
ナンプラー…大さじ1
たれ
・ナンプラー、レモン汁…各大さじ2
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・塩、ごま油
作り方
- えびは殻をむいて竹串で背わたを除き、包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。はるさめは熱湯でもどし、湯をきって2〜3cm長さに切る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。
- ボウルにえび、ナンプラーを入れてよく練り混ぜる。玉ねぎ、はるさめ、きゅうりも加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。
あんは、えび、玉ねぎ、はるさめのほかに、塩もみしたきゅうりを混ぜる。シャキシャキッとした食感がよい。 - 餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折って、片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、3を加えてゆでる。浮き上がったら網じゃくしで取り出して器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)を飾る。たれの材料を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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