チヂミ風焼き餃子

材料（12個分）

• 餃子の皮…24枚
• 豚ひき肉…150g
• 白菜キムチ…100g
• にら…1/4わ
• たれ
• 　・コチュジャン…少々
• 　・酢…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1. キムチは細かく刻む。にらはみじん切りにする。

   

2. ボウルにひき肉、キムチと、塩、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。にらを加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ１を加えて混ぜる。
3. 餃子の皮の縁に水をつけ、２のあんを大さじ２弱を目安にのせる。餃子の皮をもう１枚のせ、縁を指で押さえてぴったり留める。

   

4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、３を４つ並べる。水カップ1/4を注いでふたをし、３〜４分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取り、水けをとばしながら、こんがり色づくまで焼く。ごま油少々を回しかけて裏返し、裏面もさっと焼く。残りも同様に焼く。たれの材料を混ぜて添える。