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青じそ餃子

とり肉のあっさりしたうまみとしその風味がマッチ!

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青じそ餃子
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青じそ餃子のカロリーカロリー
(1個分)

46Kcal
青じそ餃子の塩分

塩分

0.2g
材料

材料(24個分)

  • 餃子の皮(あれば薄皮)…24枚
  • とりひき肉…200g
  • おろししょうが…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…1本分
  • 青じそ…24枚
  • 大根おろし…適宜
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • ・酒、ごま油、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉、しょうがと、酒、ごま油各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、ねぎも加えてまんべんなく混ぜる。

2.

餃子の皮の縁に水をつけ、しそ1枚をのせて、1のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。

皮に、青じそ、あんの順にのせて包む。しそが大きい場合は、皮の内側に収まるように、ちぎるとよい。

青じそ餃子の作り方2


3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の半量を並べて焼く。皮に焼き色がついたら熱湯3/4カップを注いでふたをし、4~5分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油少々を回し入れ、パチパチと音がするまで焼く。残りも同様に焼く。好みで青じそを敷いて、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆを添える。

青じそ餃子の作り方3


調理: 撮影:白根正治

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