牛肉と青菜のあんかけご飯

牛肉と青菜のあんかけご飯

食欲をそそる香りで、ご飯も大盛りにしてしまいそう

カロリー
628kcal
塩分
3.5g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
中華風
イベント:
父の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

片栗粉…小さじ2

サラダ油…大さじ2 1/3

小松菜…1わ

オイスターソース…大さじ1

ごま油…小さじ1

サラダ油…大さじ2

にんにくのみじん切り…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

ご飯…小どんぶり2杯分

・こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、酒と水各小さじ2、しょうゆとサラダ油各小さじ1、片栗粉をもみ込んで下味をつける。小松菜は4~5cm長さに切って、葉先と茎に分けておく。

2.

オイスターソース、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ごま油小さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作る。

3.

油大さじ2を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。中央をあけ、にんにくを香りが出るまで炒め、全体に混ぜ合わせる。小松菜の茎、葉先の順に加えて炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛ったご飯にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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