豚チリ

豆板醤をきかせたチリソースが刺激的な味わい

カロリー
337kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

赤パプリカ…1/2個

レタス…2枚

しょうがのみじん切り…小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ4

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は2~3cm大のだんご状に丸め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。パプリカは縦2cm幅に切って斜め半分に切る。レタスは5mm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、肉を並べ入れる。表面を押すようにして、両面に焼き色をつける。パプリカを加えてさっと炒め、中央をあけて豆板醤を加える。香りが立ったらしょうが、ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて1~2分煮からめる。

3.

皿にレタスを盛り、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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