ざる豆腐

時短、塩分控えめ

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ざる豆腐

豆乳で手作り

カロリー
79kcal
塩分
0.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

豆乳…2 1/2カップ

にがり…大さじ1/2

●直径12cmのざる、30×60cmのガーゼを用意してください。

作り方

1.

耐熱ボウルに冷蔵庫から出したての豆乳を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約4分30秒加熱する。

2.

豆乳が熱くなったらにがりを加えて混ぜ合わせ、再びラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。

3.
ラップをかけたまましばらくおくと、豆乳が固まってくる

ラップをかけたまましばらくおくと、豆乳が固まってくる

そのまま20~30分おいてさます。好みで、さめてから冷蔵庫で1時間冷やしても。

4.

ガーゼを水でぬらしてかたく絞り、2つに折ってざるに敷く。2を流し入れる。

5.
端を合わせて軽く絞って。水がきれやすくなり、形が整う

端を合わせて軽く絞って。水がきれやすくなり、形が整う

ガーゼの端を合わせて茶きん絞りのように絞り、そのまま2~3分おいて水をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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