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とり薬味野菜だれの豆腐ステーキ

ポン酢じょうゆでさっぱり味

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とり薬味野菜だれの豆腐ステーキ
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とり薬味野菜だれの豆腐ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

366Kcal
とり薬味野菜だれの豆腐ステーキの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とり薬味野菜だれ
  •  ・とりむね肉…1/2枚
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・青じそ…4枚
  •  ・みょうが…2個
  •  ・しょうが…1/2かけ
  •  ・万能ねぎ…2本
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ3
  • 白いりごま…大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル2枚の上に並べ、さらにペーパータオル2枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。

2.

とり薬味野菜だれを作る。とり肉は耐熱皿にのせて酒をふり、塩、こしょうをふる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま4~5分おいて蒸らす。

とり肉は酒、塩、こしょうをふってラップをかけて電子レンジで加熱する。加熱したらラップを取らずにそのまま蒸らして。

とり薬味野菜だれの豆腐ステーキの作り方2


3.

しそはせん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにし、万能ねぎは5cm長さくらいの斜め切りにし、すべて水につけてパリッとさせる。

4.

ボウルに2のとり肉をほぐして入れる。3の水をしっかりきって入れ、ポン酢じょうゆを加えて軽く混ぜる。

5.

バットに小麦粉小さじ2と水大さじ1を入れて混ぜ、1の豆腐に片面ずつからめてバットに並べる。ごま半量を片面全体にふって上下を返し、残りのごまをもう片面にふる。

小麦粉と水を混ぜたものを豆腐にからめてからごまをふると、はがれにくい。

とり薬味野菜だれの豆腐ステーキの作り方5


6.

フライパンに油大さじ1を熱し、5を並べ入れる。焦げないように火加減を調節しながら2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで2~3分焼く。皿に盛り、4をかける。

調理: 撮影:野口健志

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