にらだれのウインナ豆腐ステーキ
324kcal
2.6g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
ウインナソーセージ…3本
にらだれ
・にら…1/2わ
・桜えび…大さじ1
・塩…少々
・しょうゆ…大さじ1 1/3
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
削りがつお…1袋(約5g)
・塩、サラダ油
ウインナソーセージ…3本
にらだれ
・にら…1/2わ
・桜えび…大さじ1
・塩…少々
・しょうゆ…大さじ1 1/3
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
削りがつお…1袋(約5g)
・塩、サラダ油
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル2枚の上に並べ、さらにペーパータオル2枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。
- ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。
- にらだれを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってもむ。しんなりしたら水をよく絞ってボウルに戻す。ほかの材料もすべて加えて混ぜる。
にらは塩をふってもむと、しんなりして粘りが出るので、とろっとしたたれになる。 - 1の豆腐全体に、削りがつおをつける。
豆腐全体に削りがつおをつけてから焼くと、こうばしい仕上がりになる。 - フライパンに油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。焦げないように火加減を調節しながら2〜3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで2〜3分焼く。あいているところで2を炒めて一緒に皿に盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
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- 肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…
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- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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