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にらだれのウインナ豆腐ステーキ

食欲をそそる香りのカンタンだれ

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にらだれのウインナ豆腐ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
にらだれのウインナ豆腐ステーキの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • ウインナソーセージ…3本
  • にらだれ
  •  ・にら…1/2わ
  •  ・桜えび…大さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/3
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • 削りがつお…1袋(約5g)
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル2枚の上に並べ、さらにペーパータオル2枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。

2.

ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。

3.

にらだれを作る。にらはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってもむ。しんなりしたら水をよく絞ってボウルに戻す。ほかの材料もすべて加えて混ぜる。

にらは塩をふってもむと、しんなりして粘りが出るので、とろっとしたたれになる。

にらだれのウインナ豆腐ステーキの作り方3


4.

1の豆腐全体に、削りがつおをつける。

豆腐全体に削りがつおをつけてから焼くと、こうばしい仕上がりになる。

にらだれのウインナ豆腐ステーキの作り方4


5.

フライパンに油大さじ1を熱し、4を並べ入れる。焦げないように火加減を調節しながら2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで2~3分焼く。あいているところで2を炒めて一緒に皿に盛り、3をかける。

調理: 撮影:野口健志

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