ユッケジャンスープ風

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 卵…１個
• かぼちゃ…100g
• 赤ピーマン…１個
• 万能ねぎ…３本
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがの薄切り…２〜３枚
• 合わせ調味料
• 　・白いりごま…小さじ１
• 　・酢…大さじ２
• 　・コチュジャン…小さじ４
• 　・しょうゆ…小さじ1/4
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぼちゃは２〜３cm角に、ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、万能ねぎは４cm長さに、豚肉は一口大に切る。
2. 鍋にごま油大さじ1/2とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて、豚肉に味をからめるように炒める。
3. かぼちゃを加えて水３カップを注ぎ、かぼちゃに火が通るまで約10分煮る。ピーマンと万能ねぎも加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 卵を溶きほぐして回し入れ、火を止める。器に盛って、好みで韓国粉とうがらしをふる。