かぼちゃの豚そぼろあん

かぼちゃの豚そぼろあん

これが最強小鉢!

カロリー
207kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ひき肉…50g

かぼちゃ…200g

玉ねぎのみじん切り…大さじ2

しょうが汁…少々

だし汁…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)

・サラダ油、しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1.

かぼちゃは3cm幅、7~8mm厚さのいちょう切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、かぼちゃを並べて弱火で両面焼く。少し焼き色がついたらふたをして、約2分蒸し焼きにする。竹串が通るやわらかさになったら器に盛る。

2.

小鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わってぽろぽろになったら、だし汁、しょうゆ、みりん各小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて煮立たせ、2~3分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を加え、1のかぼちゃにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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