かきとほうれん草のグラタン

材料（２人分）

• かき…120g
• ベーコン…２枚
• 玉ねぎ…1/4個
• じゃがいも…１個
• ほうれん草…1/2わ
• ホワイトソース(バター大さじ２、小麦粉大さじ２、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々)
• バター…適宜
• ピザ用チーズ…80g
• パン粉…大さじ１
• ・塩

作り方

1. かきはざるに入れ、塩水でふり洗いする。ベーコンは３〜４cm幅に切り、じゃがいもは薄めの半月切り、ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて水けを絞り、ざく切りにする。ホワイトソースはバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を加え、弱火でとろみをつけ、塩、こしょうで調味する。
2. フライパンにバター小さじ２を溶かし、水けをふいたかきとベーコンをサッと炒め、ホワイトソースに加える。引き続き玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水大さじ２を加え、じゃがいもが透明になったらほうれん草とともに１に加える。
3. バターをぬった耐熱皿に移し、チーズとパン粉を順に散らしてバター少々をのせ、オーブントースターで(オーブンなら250℃で)、こんがり焼き色がつくまで５〜10分焼く。