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とりとじゃがいものカムジャタン風

手羽元はこうばしく焼くと風味がアップ!

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とりとじゃがいものカムジャタン風のカロリーカロリー
(1人分)

554Kcal
とりとじゃがいものカムジャタン風の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…大2個
  • とり手羽元…6本
  • にら…1/2わ
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 白菜キムチ…80g
  • 白すりごま…大さじ3
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ・ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは半分~4等分に切り、水に5分ほどさらして水をきる。にらは4cm長さに切る。手羽元は骨に沿って1本、切り目を入れる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽元を入れて表面をこんがり焼く。にんにく、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら煮汁の材料とじゃがいもを加えてひと煮立ちさせる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、さらにふたをして弱めの中火で10~15分煮る。

とりとじゃがいものカムジャタン風の作り方2


3.

しょうゆ大さじ1、キムチを加えて落としぶたをし、途中、2~3回、じゃがいもに煮汁をかけながら、さらに約5分煮る。

とりとじゃがいものカムジャタン風の作り方3


4.

ごま、ごま油大さじ1、にらを加えてさっと煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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食材事典

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