スペイン風卵とじ
418kcal
1.8g
材料(2人分)
卵…3個
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/2個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1片分
・オリーブ油、塩、こしょう
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/4個
赤パプリカ…1/2個
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1片分
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- じゃがいもは7mm厚さ、1.5cm四方に切り、水にさらす。玉ねぎ、パプリカは縦細切りにする。トマトはざく切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、水けをきったじゃがいもを炒め、中まで火を通して取り出す。
- オリーブ油大さじ1を足してにんにく、玉ねぎ、パプリカをしんなりするまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。トマトも加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、2、3を加えてさっと混ぜる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して4を流し入れ、全体が半熟状になるまで、大きく混ぜる。下面が焼き固まってきたら、器にすべらせるように移す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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