さつまいものそぼろおこわ

時短、塩分控えめ

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さつまいものそぼろおこわ

しょうがの風味がさつまいもの甘みを引きしめる

カロリー
368kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(3~4人分)

とりひき肉…150g

さつまいも…100g

しめじ…1パック(約100g)

しょうがのせん切り…大1かけ分

もち米…2合

だし汁…1 1/2カップ

・酒、しょうゆ

作り方

1.

ボウルにひき肉を入れて酒、しょうゆ各大さじ2を加えて混ぜ、10分おく。

2.

さつまいもは皮つきのまま1.5cm角に切って水にさらして水をきる。しめじは小房に分ける。

3.

もち米は洗って直径約22cmのボウルに入れ、だし汁を加えて混ぜる。1のひき肉を汁ごと2とともにのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

4.

耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

5.

耐熱ボウルを取り出し、そのまま5分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに5~10分蒸らす。仕上げにしょうがを加えて混ぜる。

※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1~2分加熱し、2~3分蒸らしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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