えびたまおこわ

えびたまおこわ

いり卵も電子レンジ加熱で!

カロリー
354kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(3~4人分)

むきえび…150g

卵…2個

レタス…3枚(約100g)

長ねぎのみじん切り…大さじ5

もち米…2合

中華スープの素…小さじ1

・塩、しょうゆ、ごま油、こしょう

作り方

1.

レタスは5mm幅の細切りにする。えびは竹串で背わたを除く。もち米は洗ってざるにあける。

2.

直径約22cmの耐熱ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、熱いうちに泡立て器でたたくようにしながら混ぜて細かくし、いったん取り出す。

3.

2のボウルに1の米、スープの素、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々、水1 1/2カップを入れて混ぜる。1のえび、ねぎをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

4.

耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

5.

耐熱ボウルを取り出し、そのまま5分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに5~10分蒸らす。仕上げに1のレタス、2の卵を加えて混ぜる。

※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱します。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1~2分加熱し、2~3分蒸らしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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