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砂肝とクレソン、オレンジのサラダ

きれいな色合いと砂肝の食感が楽しめる

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砂肝とクレソン、オレンジのサラダ
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砂肝とクレソン、オレンジのサラダのカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
砂肝とクレソン、オレンジのサラダの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 砂肝…150g
  • クレソン…2束
  • オレンジ…1個
  • くるみ…4粒
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…大さじ3
  •  ・白ワインビネガー…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

クレソンはざく切りにする。オレンジは薄皮に沿って包丁を入れ、果肉を取り出す。くるみは手で4~5つに割る。

2.

砂肝はつながっている部分を切って半分にし、白い皮をそいで除く。3mm間隔で縦に切り目を入れ、横半分に切って塩少々をふる。

砂肝は対になっている部分を切って半分にする。白い皮の部分を切り落とし、薄皮も目立つようなら除く。

砂肝とクレソン、オレンジのサラダの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2を炒める。両面こんがりと焼き色がついたら取り出す。

4.

クレソンとオレンジをボウルに入れて、ドレッシングの材料を混ぜて加え、ざっとあえる。器に盛って、3をのせ、くるみを散らす。

調理: 撮影:邑口京一郎

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