いわゆる普通のポテサラ
158kcal
1.0g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
じゃがいも…2個
にんじん…5cm
ホールコーン缶…1/2カップ
・マヨネーズ、塩、こしょう
きゅうり…1/2本
じゃがいも…2個
にんじん…5cm
ホールコーン缶…1/2カップ
・マヨネーズ、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、大きめのボウルに入れて、マヨネーズ大さじ2を加える。さっと混ぜて5分以上おく。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水を軽く絞る。じゃがいもは2cm厚さのいちょう切りに、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋にじゃがいもとたっぷりの水、塩を入れ、やわらかくなるまで10〜12分ゆでる。鍋からじゃがいもを取り出して別のボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰す。
玉ねぎは水にさらさず、切ったそばからマヨネーズとあえる。こうすることで水っぽくならず、マヨネーズの酢の効果で玉ねぎの辛みがマイルドになる。 - 鍋を再び火にかけ、沸騰したらにんじんを入れてゆでる。約3分ゆで、やわらかくなったらざるにあける。
- 1の玉ねぎの入ったボウルに、2、3、1のきゅうり、コーンの缶汁をきって加えてさっと混ぜる。塩で味をととのえ、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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