いわゆる普通のポテサラ

いわゆる普通のポテサラ

ノーマルなポテサラだけど、おいしく作るコツはたくさん

カロリー
158kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量・2~3人分)

玉ねぎ…1/4個

きゅうり…1/2本

じゃがいも…2個

にんじん…5cm

ホールコーン缶…1/2カップ

・マヨネーズ、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、大きめのボウルに入れて、マヨネーズ大さじ2を加える。さっと混ぜて5分以上おく。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水を軽く絞る。じゃがいもは2cm厚さのいちょう切りに、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。

2.

鍋にじゃがいもとたっぷりの水、塩を入れ、やわらかくなるまで10~12分ゆでる。鍋からじゃがいもを取り出して別のボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰す。

玉ねぎは水にさらさず、切ったそばからマヨネーズとあえる。こうすることで水っぽくならず、マヨネーズの酢の効果で玉ねぎの辛みがマイルドになる。

3.

鍋を再び火にかけ、沸騰したらにんじんを入れてゆでる。約3分ゆで、やわらかくなったらざるにあける。

4.

1の玉ねぎの入ったボウルに、2、3、1のきゅうり、コーンの缶汁をきって加えてさっと混ぜる。塩で味をととのえ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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