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ピリ辛いか大根

ピリッと豆板醤がきいた、大根の新メニュー

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ピリ辛いか大根のカロリーカロリー
(1人分)

146Kcal
ピリ辛いか大根の塩分

塩分

2.8g
ピリ辛いか大根の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…1/3本
  • いか…1ぱい
  • チンゲンサイ…1株
  • だし汁…3カップ
  • 豆板醤…小さじ2
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

いかは足を抜き取ってわたを除き、胴を洗う。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに分ける。

2.

大根は1~2cm厚さの半月切りにする。チンゲンサイは根元から四つ割りにし、サッとゆでて、葉を茎のほうに折りたたんでくるっと巻いて結ぶ。

3.

鍋にだし汁、大根を入れて半透明になるまで約10~15分煮る。浮き上がったアクは除き、しょうゆ大さじ2、酒、砂糖各大さじ1を入れ、いかを入れてさらに7~8分煮る。豆板醤を加えて1~2分煮て、チンゲンサイを加えてからめ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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