ピリ辛いか大根
146kcal
2.8g
35min
材料(2人分)
大根…1/3本
いか…1ぱい
チンゲン菜…1株
だし汁…3カップ
豆板醤…小さじ2
・酒、砂糖、しょうゆ
いか…1ぱい
チンゲン菜…1株
だし汁…3カップ
豆板醤…小さじ2
・酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- いかは足を抜き取ってわたを除き、胴を洗う。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに分ける。
- 大根は1〜2cm厚さの半月切りにする。チンゲン菜は根元から四つ割りにし、サッとゆでて、葉を茎のほうに折りたたんでくるっと巻いて結ぶ。
- 鍋にだし汁、大根を入れて半透明になるまで約10〜15分煮る。浮き上がったアクは除き、しょうゆ大さじ2、酒、砂糖各大さじ1を入れ、いかを入れてさらに7〜8分煮る。豆板醤を加えて1〜2分煮て、チンゲン菜を加えてからめ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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