ピリ辛いか大根

ピリ辛いか大根

ピリッと豆板醤がきいた、大根の新メニュー

カロリー
146kcal
塩分
2.8g
調理時間
35
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大根…1/3本

いか…1ぱい

チンゲンサイ…1株

だし汁…3カップ

豆板醤…小さじ2

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

いかは足を抜き取ってわたを除き、胴を洗う。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに分ける。

2.

大根は1~2cm厚さの半月切りにする。チンゲンサイは根元から四つ割りにし、サッとゆでて、葉を茎のほうに折りたたんでくるっと巻いて結ぶ。

3.

鍋にだし汁、大根を入れて半透明になるまで約10~15分煮る。浮き上がったアクは除き、しょうゆ大さじ2、酒、砂糖各大さじ1を入れ、いかを入れてさらに7~8分煮る。豆板醤を加えて1~2分煮て、チンゲンサイを加えてからめ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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