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塩いか

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材料

材料(作りやすい分量・約300g分)

  • するめいか(刺し身用)…2はい
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引っ張って胴から引き抜く。足はわたと目、かたい部分を除く。胴の内側と足に塩大さじ1をすり込み、約10分おく。

塩いかの作り方1


2.

1の胴を1cm幅の輪切りにする。足は2~3本ずつに切り分ける。

3.

鍋に湯を沸かして酒大さじ1を加え、2を入れる。ふつふつとしてから約1分ゆでてざるに取り出す(一度にゆでられないときは何回かに分けてゆでる)。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。

塩いかの作り方3


調理: 撮影:木村拓

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