塩いか
材料（作りやすい分量・約300g分）
- するめいか(刺し身用)…２はい
- ・塩、酒
するめいか(刺し身用)…２はい
・塩、酒
・塩、酒
作り方
- いかはわたごと足を引っ張って胴から引き抜く。足はわたと目、かたい部分を除く。胴の内側と足に塩大さじ１をすり込み、約10分おく。
- １の胴を１cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り分ける。
- 鍋に湯を沸かして酒大さじ１を加え、２を入れる。ふつふつとしてから約１分ゆでてざるに取り出す(一度にゆでられないときは何回かに分けてゆでる)。
●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約５日間保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
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