時短、塩分控えめ

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塩いか

おかずからおつまみまで便利に使えます

ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・約300g分)

するめいか(刺し身用)…2はい

・塩、酒

作り方

1.

いかはわたごと足を引っ張って胴から引き抜く。足はわたと目、かたい部分を除く。胴の内側と足に塩大さじ1をすり込み、約10分おく。

2.

1の胴を1cm幅の輪切りにする。足は2~3本ずつに切り分ける。

3.

鍋に湯を沸かして酒大さじ1を加え、2を入れる。ふつふつとしてから約1分ゆでてざるに取り出す(一度にゆでられないときは何回かに分けてゆでる)。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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