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塩豚

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ストックおかずと自家製フード

ワタナベマキさんのレシピ

覚えておくと便利！　作り置きして冷蔵庫で約7日間保存できる塩豚

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材料
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材料（作りやすい分量・約600g分）

豚バラかたまり肉…300g×２本
・塩

作り方

  1. 豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ１をすり込んで、１本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。

    ●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約７日間保存可能。
    塩が肉に浸透するように、しっかり指ですり込んでいく

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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カテゴリ：
主な食材：
ジャンル：
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 木村拓

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