時短、塩分控えめ

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塩豚

覚えておくと便利!

ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・約600g分)

豚バラかたまり肉…300g×2本

・塩

作り方

1.
塩が肉に浸透するように、しっかり指ですり込んでいく

塩が肉に浸透するように、しっかり指ですり込んでいく

豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ1をすり込んで、1本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。

●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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