かにのカルボナーラ

材料（２人分）

• かに肉(ほぐし身)…80g
• 卵黄…２個分
• 玉ねぎ…1/2個
• スパゲッティ…160g
• 牛乳…180cc
• 粉チーズ…大さじ２〜３
• バター…大さじ１
• パセリのみじん切り…適宜
• ・こしょう、塩

作り方

1. 玉ねぎは粗みじんに切る。スパゲッティをゆでる湯を火にかけておく。
2. ボウルに卵黄を入れてほぐし、牛乳、粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ卵液を作る。スパゲッティの湯に塩大さじ１を加えて表示通りにゆで始める。
3. フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら２の卵液を加えて弱火でかき混ぜながら火を通す。ややとろみがついてきたら、スパゲッティを湯をきって加え、手早く混ぜて器に盛り、かにを散らしてパセリをふる。
   
   ●スパゲッティのゆで上がりが遅れたら、フライパンの火を止めて待つ。