はるさめと小松菜のかきたまスープ
120kcal
0.6g
材料(2人分)
肉そぼろスープ(作りやすい分量)
・とりひき肉…300g
・しょうがの薄切り…3枚
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
はるさめと小松菜のかきたまスープ
・肉そぼろスープ…2カップ(でき上がり分より使う)
・小松菜…1株
・はるさめ…40g
・塩…小さじ1/2
・卵…1個
・こしょう
・とりひき肉…300g
・しょうがの薄切り…3枚
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
はるさめと小松菜のかきたまスープ
・肉そぼろスープ…2カップ(でき上がり分より使う)
・小松菜…1株
・はるさめ…40g
・塩…小さじ1/2
・卵…1個
・こしょう
作り方
- 鍋に水3カップ、ひき肉、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、酒大さじ2を加え、弱火で煮る。再びアクを除き、透明なスープを2カップ分取り分けておく。
ひき肉は水から弱火で煮て、アクを除くと、透明なスープがとれる。これを利用して具をプラスすればおいしい汁ものに。 - 小松菜は5〜6cm長さに切る。はるさめは熱湯でもどす。
- 鍋にひき肉スープを煮立て、小松菜、はるさめを入れて煮る。塩を加え、卵を溶きほぐして回し入れ、器に盛る。好みでこしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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