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はるさめと小松菜のかきたまスープ

具だくさんのおいしさ

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はるさめと小松菜のかきたまスープのカロリーカロリー
(1人分)

120Kcal
はるさめと小松菜のかきたまスープの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • 肉そぼろスープ(作りやすい分量)
  •  ・とりひき肉…300g
  •  ・しょうがの薄切り…3枚
  •  ・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
  • はるさめと小松菜のかきたまスープ
  •  ・肉そぼろスープ…2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・小松菜…1株
  •  ・はるさめ…40g
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・卵…1個
  •  ・こしょう
作り方

作り方

1.

鍋に水3カップ、ひき肉、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらアクを除き、酒大さじ2を加え、弱火で煮る。再びアクを除き、透明なスープを2カップ分取り分けておく。

ひき肉は水から弱火で煮て、アクを除くと、透明なスープがとれる。これを利用して具をプラスすればおいしい汁ものに。

はるさめと小松菜のかきたまスープの作り方1


2.

小松菜は5~6cm長さに切る。はるさめは熱湯でもどす。

3.

鍋にひき肉スープを煮立て、小松菜、はるさめを入れて煮る。塩を加え、卵を溶きほぐして回し入れ、器に盛る。好みでこしょうをふる。

調理: 撮影:白根正治

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