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(1人分)

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3g
キャベツちゃんこの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…中1枚(250g)
  • 油揚げ…2枚
  • キャベツ…1/4個(400g)
  • もやし…1/2袋
  • だし汁…4~5カップ
  • ・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて大きめの一口大に切る。土鍋にだし汁と酒、みりん各大さじ1 1/2、塩小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を入れて7~8分ほど煮込む。出てきたアクは除いておく。

2.

とり肉を煮ている間に油揚げを横に2~3cm幅に切る。キャベツは軸を除いてざく切りにし、もやしは洗って水けをきる。

3.

1の鍋に油揚げを加え、キャベツともやしを加えて食卓に移し、煮えたものから取り分けて食べる。好みで豆板醤を加えても。

調理: 撮影:大川範

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