とり天＆きのこ天
583kcal
2.6g
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約200g)
卵…１個
エリンギ…２本
めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ３
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
卵…１個
エリンギ…２本
めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ３
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は縦半分に切り、厚みに包丁を入れて開いて大きくし、塩、こしょう各少々で調味する。エリンギは縦２つに切る。小鍋にめんつゆを入れ、2/3量ぐらいになるまで煮詰める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて１カップにする。小麦粉1/2カップを入れてさっくり混ぜ、ころもを作る。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、エリンギ、とり肉の順に２にくぐらせながら入れる。菜箸で残りの２をふり入れてころもを大きくし、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。
- 器に好みでレタスをちぎって敷き、３をのせ、１のめんつゆを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！