とり天&きのこ天

とり天&きのこ天

ご飯やうどんにのっけても!

カロリー
583kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

卵…1個

エリンギ…2本

めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3

・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は縦半分に切り、厚みに包丁を入れて開いて大きくし、塩、こしょう各少々で調味する。エリンギは縦2つに切る。小鍋にめんつゆを入れ、2/3量ぐらいになるまで煮詰める。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて1カップにする。小麦粉1/2カップを入れてさっくり混ぜ、ころもを作る。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、エリンギ、とり肉の順に2にくぐらせながら入れる。菜箸で残りの2をふり入れてころもを大きくし、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。

4.

器に好みでレタスをちぎって敷き、3をのせ、1のめんつゆを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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