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ごろごろ酢豚

皮つきさつまいもで、見た目も華やか

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ごろごろ酢豚
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ごろごろ酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

493Kcal
ごろごろ酢豚の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • さつまいも…小1本(約200g)
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1
  • 水溶き片栗粉( 片栗粉小さじ1、水大さじ1)
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉はしょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ2をまぶし、6等分にして丸める。

2.

さつまいもはよく洗って皮つきのまま大きめの乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。ピーマンは縦横半分に切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。

野菜は大きめの一口大に切ると食べごたえが出る。さつまいもは火が通りにくいので、炒める前に電子レンジで加熱して。

ごろごろ酢豚の作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱して1を入れ、転がしながら焼く。表面の色が変わったら、さつまいもとしょうがを加えて上下を返しながら3分ほど炒める。ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、スープの素、水1/2カップ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:白根正治

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