ごろごろ酢豚

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• さつまいも…小１本(約200g)
• ピーマン…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ１
• 水溶き片栗粉( 片栗粉小さじ１、水大さじ１)
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉はしょうゆ大さじ１、片栗粉大さじ２をまぶし、６等分にして丸める。
2. さつまいもはよく洗って皮つきのまま大きめの乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。ピーマンは縦横半分に切り、玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。
   
   野菜は大きめの一口大に切ると食べごたえが出る。さつまいもは火が通りにくいので、炒める前に電子レンジで加熱して。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して１を入れ、転がしながら焼く。表面の色が変わったら、さつまいもとしょうがを加えて上下を返しながら３分ほど炒める。ピーマン、玉ねぎを入れて炒め、スープの素、水1/2カップ、合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。