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煮込んでしっとりハンバーグ

すりおろし野菜と、パン粉でソフトな口当たりに

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煮込んでしっとりハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

433Kcal
煮込んでしっとりハンバーグの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • かぶ(葉つき)…2個
  • にんじん…1/3本
  • ・塩、パン粉、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、中濃ソース
作り方

作り方

1.

かぶは葉を切リ落とし、1つは四つ割りにし、もう1つはにんじんとともにすりおろす。葉は塩ゆでにし、水けを絞る。

2.

ボウルにひき肉、1のかぶとにんじんのすりおろし、パン粉1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ1を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、6等分して丸める。

ハンバーグのたねは、ひき肉にかぶとにんじんのすりおろし、たっぷりのパン粉でかさ増しする。野菜の水分とパン粉でしっとりやわらかい口当たりに仕上がる。

煮込んでしっとりハンバーグの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4.

水1 1/2カップ、1の四つ割りにしたかぶ、ケチャップ、ソース各大さじ3を加え、弱めの中火にして約10分煮る。

5.

器に盛り、1のかぶの葉をまわりに飾る。

調理: 撮影:白根正治

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