かぶと切り昆布の塩きんぴら
70kcal
1.5g
材料（２人分）
- かぶ…２個
- 梅干しの果肉(たたいたもの)…小さじ１
- 切り昆布…３g
- 削りがつお…適宜
- ・サラダ油、みりん、塩
かぶ…２個
梅干しの果肉(たたいたもの)…小さじ１
切り昆布…３g
削りがつお…適宜
・サラダ油、みりん、塩
梅干しの果肉(たたいたもの)…小さじ１
切り昆布…３g
削りがつお…適宜
・サラダ油、みりん、塩
作り方
- 切り昆布は水でもどして水を絞り、食べやすく切る。かぶは葉を根元を１cm残して落とし、薄いくし形に切る。
- フライパンに油1/2大さじを熱して、強めの中火でかぶをさっと炒め、みりん大さじ１、塩小さじ1/4を順に加えて１〜２分、かぶが透き通るまで炒める。
- 昆布、梅干しを加えてさらに約１分炒める。器に盛って、削りがつおをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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