きんぴらごぼう【by 瀬戸口しおりさん】
86kcal
0.9g
材料（２人分）
- ごぼう…1/2本
- ・ごま油、酒、みそ、みりん、しょうゆ
ごぼう…1/2本
・ごま油、酒、みそ、みりん、しょうゆ
・ごま油、酒、みそ、みりん、しょうゆ
作り方
- ごぼうはたわしでこすり洗いし、縦半分に切って、斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油大さじを熱して、強めの中火で１を30秒〜１分、透明感が出るまで炒め、酒大さじ１を加えて中火にする。
- みそ小さじ２とみりん大さじ１ 1/2を溶き混ぜて加え、全体にからめるように炒め、しょうゆ少々を回しかけて味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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