ポテトのミートソース煮

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• にんにく…１片
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…３cm
• オリーブ油…大さじ２
• 合いびき肉…200g
• 赤ワイン…大さじ３
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• ローリエ…１枚
• 固形スープの素…１個
• トマトケチャップ…大さじ２
• 粉チーズ、パセリのみじん切り…各適宜

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて１cm厚さの輪切りにしてゆでる。にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、合いびき肉の順に加えて炒める。ワインを加えて強火にしてアルコール分をとばす。
3. 中火にしてトマト缶、ローリエ、スープの素、湯１カップ、ケチャップを加え、トマトをつぶしながら10分弱火で煮て、汁けがあるうちにじゃがいもを入れて煮る。器に盛って粉チーズ、パセリをふる。