玉ねぎのピクルス

玉ねぎのピクルス

常備菜として毎日の食卓に

カロリー
249kcal
塩分
4.1g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
安井真喜子

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ…小1個

かぶ…大1個

にんじん…1/2本

かぼちゃ…80g

赤とうがらしの小口切り…1本分

・酢、砂糖、塩、あれば粒こしょう

作り方

1.

かぶは八つ割りにする。にんじんは3~4cm長さにし、縦4~6等分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、かぼちゃは約5mm厚さの薄切りにする。

2.

鍋に水1カップ、酢1/2カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ1、赤とうがらし、粒こしょう5粒を入れてひと煮立ちしたら、にんじん、かぼちゃを入れて約1分火を通す。

3.

火を止めて熱いうちにほかの野菜を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、半日~1日ほど漬け込んで味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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