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玉ねぎのピクルス

常備菜として毎日の食卓に

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玉ねぎのピクルスのカロリーカロリー
(全量で)

249Kcal
玉ねぎのピクルスの塩分

塩分

4.1g
材料

材料(作りやすい分量)

  • 玉ねぎ…小1個
  • かぶ…大1個
  • にんじん…1/2本
  • かぼちゃ…80g
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ・酢、砂糖、塩、あれば粒こしょう
作り方

作り方

1.

かぶは八つ割りにする。にんじんは3~4cm長さにし、縦4~6等分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、かぼちゃは約5mm厚さの薄切りにする。

2.

鍋に水1カップ、酢1/2カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ1、赤とうがらし、粒こしょう5粒を入れてひと煮立ちしたら、にんじん、かぼちゃを入れて約1分火を通す。

3.

火を止めて熱いうちにほかの野菜を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、半日~1日ほど漬け込んで味をなじませる。

調理: 撮影:安井真喜子

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